Gà chiên sốt cay

Cuối tuần trước ba bố con đi xem phim rồi ghé Lotteria ăn gà, bố mua về cho mẹ miếng gà cay ăn ngon quá. Hôm qua vào một cửa hàng Lotte khác kêu miếng gà cay mà chẳng ngon như bữa trước.
Hôm nay mẹ làm gà sốt cay sau khi mò công thức trên google.

Thịt nạc gà tây cắt miếng vừa ăn, trộn với bột mì, bột năng, bột xù.
Mà tìm ở nhà không có một xù, thấy có bịch bánh tai heo để lâu bị yểu rồi ăn không giòn ngon nữa, tui nảy ý định lấy cái bánh tai heo này thế cho bột xù.
Cho bánh tai heo vào cối xay vụn không nát lắm, trộn vào tô thịt gà, Cho thêm tí nước cho bám đều.
Chiên gà chín giòn. Vụn bánh tai heo giòn mà thơm béo lắm.

Làm sốt cay:
Còn miếng dầu ăn trong chảo, phi hành tỏi cho thơm.
Trộn đều trong chén muỗng sốt tương đậu, sốt tương ớt (cái hộp xanh và đỏ vuông vuông của Hàn Quốc), thêm miếng gấc xay cho màu đỏ đẹp, muốn cay nhiều thì thêm tương ớt hoặc ớt bột, chút nước cho hỗn hợp loãng tí để khỏi bị cháy dính chảo.
Đun sốt này sôi đều rồi rưới lên thịt.

Miến trộn Hàn Quốc

Món này học theo cô Maangchi, cô này hướng dẫn mấy món HQ hấp dẫn và dễ làm, nhất là cái cách làm bánh gạo cay bằng lò viba, rồi học làm củ cải muối vàng nữa...
Miến trộn ít dầu mỡ, màu sắc rực rỡ bắt mắt, đầy đủ rau củ và chất dinh dưỡng, và cay, nói chung là ngon và hợp khẩu vị.

Pizaazaaaazaaaa

Hứa hẹn lâu lắm rồi, bữa nay cơn thèm lên tột đỉnh nên mẹ siêng năng bắt tay vào làm pizza.
Có hai loại nhé: hải sản và xúc xích, ai chọn cái nào tùy ý.
Lớp sốt là cà chua tươi không phải tương cà đâu, sốt sệt với gấc puree và lá origano cho thơm, hành tây băm nhỏ.

Mì gấc

Thêm một món có mặt gấc. Nấu mì gói ăn sáng mẹ cho thêm nửa viên gấc vào, với trứng và bò viên, rau vườn và rong biển.

Gà chiên sốt gấc và canh cà ké

Bố cứ cằn nhằn sao mà tủ lạnh đầy những gấc. Mẹ phải nhanh nhanh chế biến ra đủ các món ăn có mặt gấc. Hôm nay là gà chiên sốt với gấc. Ướp gà với tiêu muối, chiên vàng. Phi hành tỏi gừng, cho gấc puree, nước me, đường, mắm vào đun sánh, cuối cùng cho gà vào đảo sệt.
Thêm lá húng quế ngoài vườn.

Món canh mồng tơi mướp nấu cà ké xay.

Gà que nướng xù

Món này con nít thích, mà không sợ bị béo, không sợ dầu mỡ chiên nhiều lần, không sợ...tốn tiền.
Gà ức nạc cắt que ướp gia vị, lăn bột mì, nhúng trứng, lăn bột xù hoặc cơm dừa sấy. Nướng vàng. Chấm tương ớt. Giòn rụm.
Ông ngoại bảo phải chụp hình có lá lộc vừng vô mới quý, chứ gà không thì thường rồi.

Mì Khoai lang

Khoai lang Daklak bào sợi, xào với tôm, bắp cải tím, hành lá.

Cơm rang gấc

Chỉ là chén cơm nguội, chiên với bắp và gấc, xúc xích cho Khải ăn sáng đi học.

Sa kê chiên giòn, sa kê nấu cà ri

Mục sư Phước tặng cho hai nhà hai trái sa kê lớn, nửa trái thì nấu cà ri gà, nửa trái thì Phú đòi chiên ăn. Mẹ tẩm bột trứng chiên giòn, chấm tương ớt. Ngon ngon. Cảm ơn MS Phước nhiều.

Cơm sườn que nướng mật ong

Sườn que (sườn non) chặt miếng, chần sơ, ướp gia vị, để ngấm.
Nướng trong lò 200* khoảng 1g, cứ 20p quét mật ong lên mặt.
Bữa nay có dưa leo baby

Cá thác lác chiên xù

Cá thác lác mà chiên không thì lớp vỏ ngoài bị chai, nên mẹ lăn bột chiên xù (bột mì, trứng, bột xù), sau khi quết cá với gia vị và thì là. Chiên vàng. Khải thích ăn món này.

Cơm gà rô ti bỏ lò

Cách làm:
Ướp đùi gà với nước tương, ngũ vị hương, gia vị...dùng nĩa xâm vào thịt gà cho thấm, để vài giờ.
Vo gạo 2cup.
Phi tỏi, xào gạo, trải lên khay nướng.
Đổ vào 3 cup nước dùng gà, 1cup sữa tươi.
Chiên gà cho xém vàng lớp da, để lên trên khay.
Đậy giấy bạc ở trên.
Nướng 200độ, rãnh dưới, 40p
Bóc lớp giấy bạc, Trải thêm rau củ gì đó phía trên, quét dầu, rắc muối tiêu lên rau.
Nướng thêm 20 phút
Cả nhà xum vào khay cơm.

Đùi gà tây nướng rau củ

Cách làm:
Ướp đùi gà tây với gia vị, mật ong, dùng nĩa xâm vào thịt gà.
Nướng 200 độ, rãnh dưới 30 phút.
sau 20 phút thì quét lớp mật ong
CHo thêm khoai tây, cà rốt, đậu que...
Quét dầu, rắc muối tiêu lên rau củ
Nướng thêm 30 phút
Thưởng thức.

Thịt kho củ cải muối

Hồi hè ra ông bà, được ăn món thịt kho củ cải muối này, lạ và ngon miệng. Nhưng thời gian qua mẹ quên mất, hôm qua đi siêu thị thấy củ cải muối đóng gói sẵn khá sạch sẽ, nên mẹ mua về ôn lại bài học của bà.
Trưa chỉ có bố mẹ ăn cơm, mẹ làm một dĩa nhỏ thế này.

Gà viên chiên giòn

Thịt gà ram hoài cũng chán, mà chỉ có 3 mẹ con ăn thôi, bố không thích gà. Bữa nào bố đi làm thì mới lấy thịt gà ra chế biến, bữa nay là gà viên chiên giòn. Đùi tỏi gà lóc phần nạc ram cắt viên vừa ăn rồi ướp gia vị, cho vào lò viba để gà chín tới rồi mới lấy ra lăn bột mì, nhúng trứng và lăn bột chiên xù. Làm hơi rình rang lắt nhắt nhưng con thích ăn.

Gỏi mít non

Bà Mai cho một túi mít non đã luộc sẵn, chỉ cần xé sợi và trộn gỏi thôi, thêm đậu phộng rang, rau răm, thịt ba chỉ, tôm luộc và nước mắm chua ngọt. Món này lần đầu tiên mình được ăn ở Đà Lạt, có bà quảy gánh hàng rong, trời lạnh ăn gì cũng thấy ngon.

Bò nướng lá lốt mừng sinh nhật Khải

Mẹ nhờ dì Phước cắt lá lốt sau vườn, rồi ngồi cuộn thịt bò xay, suốt cả buổi sáng, vậy mà dì Phước lại phải về sớm, không dự "tiệc sinh nhật" Khải được, buồn vậy. Dì Phước vừa cuộn vừa xuýt xoa: Lúc ta cắt lá lốt cứ cảm tạ Chúa hoài vì tự nhiên có lá lốt mà ăn, không phải trồng hay tưới chăm gì cả, đúng là Chúa ban cho.

Ăn với bún, rau sống, khế chua chuối chát và mắm nêm. Mẹ cũng nướng thêm một con cá saba nhật gói lá chuối giấy bạc nữa, mà quên chụp hình rồi.
Nhưng bữa tiệc này chỉ dành cho người lớn, còn Khải Phú chỉ chơi xe thôi là no.

Canh bắp cải cuộn thịt

Metro khuyến mãi bắp cải trắng, mẹ mua về nấu món canh này theo yêu cầu của bố. Canh ngon ngọt, mấy bố con vừa ăn vừa tấm tắc hết tô canh to.

Tách từng lá bắp cải, gọt bớt sống lá rồi chẻ đôi (lá to), rửa sạch, chần sơ nước sôi và hành lá, vớt ra nhúng nước lạnh, để ráo rồi đem gói thịt.
Đang nấu giữa chứng thì hết gas, phải qua nhà dì Thơ nấu nhờ cho xong.

Bánh cuốn nhân tôm, nhân thịt

Tôm sắt của bà gởi cho, mẹ bóc vỏ, hấp chín, giả tơi rồi rang lại cho khô, làm nhân bánh cuốn, ngoài nhân thịt băm với nấm, hành tây.

Cá thu một nắng chiên sốt cà

Bà gởi cho một thùng quà đặc sản biển Quảng Ninh, có hai khoanh cá thu phơi một nắng. Mẹ chiên rồi sốt cà chua ngọt. Khải đang chơi ngoài sân chạy vào: "Cái gì mà thơm vậy mẹ? Khải chưa từng nghe mùi gì mà thơm như vậy luôn đó." Khéo nịnh nhỉ. Vậy chứ mỗi lần mẹ vắng nhà, bố nấu cho ăn thì lại nói: Bố nấu còn ngon hơn mẹ!