Xôi vò

Từ ngày có nồi mới, nấu xôi vò ngon mà khỏe.

Hôm trước: ngâm 200g đậu xanh, hấp với chút muối 7p, đổ ra tô giã mịn bằng chày, cho vào bao nilon cất tủ lạnh. Tối trước khi ngủ ngâm 400g nếp với chút muối.
Hôm sau: rảy nếp cho ráo, bóp với nửa số đậu, một nắm cơm dừa, xíu muối (mỗi lần mua dừa về thì cất một ít vào tủ đá để dành nấu xôi), hấp 15p. Xới ra tô lớn, trộn với nửa đậu còn lại, 2 muỗng đường, ít dầu dừa. Ăn với chả ngon lắm.

Xôi lá dứa

Sáng dậy mới nghĩ ra việc nấu xôi nên chưa có ngâm nếp mà nấu luôn.
530g nếp rửa trong rá rồi rảy ráo
Ra vườn cắt bó lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ cho nước vào xay rồi lọc bã.
Đổ nếp vào nồi cơm điện, cho nước lá dứa vào xấp mặt nếp, trộn thêm 2 muỗng cơm dừa xay
Bật chế độ nấu ngon 47p
Mở ra thấy phần nếp phía trên còn sống, có lẽ vì thiếu nước, nên cho thêm nửa ly nước lá dứa vào xới đều, nấu nhanh 15p
Sau vẫn còn hạt sống, cho thêm nửa ly nước, nấu tiếp 15p
Cuối cùng xôi chín dẻo nhưng hơi mềm dính chứ không dẻo khô ráo, rất thơm mùi lá dứa
Rắc tí muối và dầu dừa, trộn đều
Ăn với xúc xích, ngon lắm. Bữa ăn sáng hoàn tất trong 10p.
Rút kinh nghiệm lần sau: nếp chưa ngâm thì đổ nước ngập mặt nếp khoảng nửa lóng tay.