Ba chỉ xông khói cuộn nấm kim châm

Mẹ làm món này nhưng buổi tối bố lại về trễ quá. Sau khi mẹ dạy thiếu nhi nhà cô Diễm thì ra đón bố. Chỉ còn 2 cuộn cho bố, ăn nhanh rồi cả nhà về PN để sáng mai bố đi làm sớm, mẹ đi hội thảo cũng sớm.

Khải đeo khẩu trang

Mẹ giữ em Ý cho dì Thơ lên PGD ký giấy xác nhận cho Khải vào lớp 1. Đang chơi thì Khải bảo: "mùi gì thúi quá, Khải đi lấy khẩu trang đeo. Khẩu trang đâu rồi mẹ?"
Con tìm đi!
Khải lục lọi một hồi, rồi mẹ thấy Khải lấy tờ phiếu nhận ra, lấy băng keo dán lên mặt ...làm khẩu trang!

You're welcome! (Giò heo hầm)

Khải và Phú đang học cuốn Tiny Talk 1A. Mỗi sáng mẹ cho con đọc bài sau khi đã đọc câu gốc. Bữa nay bố ở nhà cho mẹ đi chợ, con cũng đem sách ra đọc với bố.
Em Phú vẫn còn ngọng nghịu chưa nói rõ, nhưng dạn dĩ đọc.
Thank you. You're welcome!
Bố nghe thoang thoáng, "Hả, giò heo hầm!"

Cà chua nhồi thịt chiên

Khải và Phú thích ăn món này. Chỉ có món này thì em Phú mới chịu ăn cà chua thôi. Làm lại nhanh nữa. Cọng bún tàu nổi ở phía trên nên khi chiên xong thì giòn tan, nhưng em Phú lại nhè ra, bảo là: xương!

Bánh kem hoa hồng

Tuần này có thông công cuối quý của nhóm thanh tráng, nhưng mẹ bận đi học nên không dự được. Tiếc quá. Nhưng mẹ vẫn làm ổ bánh này để gởi đến nhóm. Lần đầu tiên mẹ làm ổ bánh to như thế (12 trứng, khay chữ nhật 30*40). Trộn bột xong, đổ vào khuôn mới nhớ là chưa lót giấy để chống dính. Đang hồi hộp không biết lấy bánh ra có bị bể không. May thay, bánh vẫn còn nguyên vẹn! Ở giữa trét mứt dâu. Trang trí hoa hồng 3 màu.

Cheesecake lai mousse

Còn lại một phần creamcheese, mẹ định sẽ làm brownies nữa, nhưng mẹ còn đang dịch cho xong bài, lại đang lo lắng cho công việc của bố, nên mẹ không muốn nướng nấu nữa. Làm luôn bánh cheesecake lai mousse này cho nhanh, lại dùng luôn gói bánh quy để từ lâu không ai thèm ăn nữa.
Đế bánh: bánh quy (hiệu bông lúa) xay vụn trộn với bơ, nén chặt xuống đáy khuôn.
Đánh 250g creamchesse với chút whip và 80g đường, vắt thêm 4 trái tắc. Ngâm 3 lá gelatin cho mềm, quay chảy rồi trộn vào.
Đánh bông 250g whip, trộn vào hh trên. Đổ một nửa vào khuôn.
Quay chảy 50g chocolate rồi trộn vào nửa hh còn lại, đổ thêm vào khuôn.
Bọc kín khuôn cất tủ lạnh để sáng mai ăn.
Khải và Phú giúp mẹ vét sạch tô trộn và que đánh kem, chia nhau liếm mút ngon lành.

Gan xào cà rốt

Lâu lắm rồi nhà mình mới ăn món gan này, em Phú còn tưởng đó là thịt bò cơ.

Cupcake 3 màu - Bà nội cảm tạ Chúa

Ông Khương nay đã lành hẳn chỗ cánh tay nên bà nội tổ chức cảm tạ Chúa tại HT TX (và ở XTS hồi tuần trước.) Mẹ làm 60 chiếc cupcake cỡ standard để mang đến nhà thờ. Đánh sẵn kem, cho vào túi bbk rồi đem đến đó mới xịt lên bánh.

Mẹ làm thêm một mẻ mini cupcake để sáng mai thông công ở HT XTS, cảm tạ Chúa vì mẹ đã thi đậu để lấy bằng lái xe. Hồi sáng này 3 bố con đưa mẹ đến trường để thi, rồi bố chở con về PN. Đến trưa mẹ thi xong thì 3 bố con ghé đón. Phần lý thuyết thì mẹ làm đúng hết cả 15 câu, phần thực hành thì mẹ cán mức, chống chân, ra khỏi vòng, đủ hết!

Bún riêu cua giò heo

Mấy ngày nay SG mưa bão, chỉ thích ăn món nóng. Mẹ đề nghị ăn bún riêu cua. Bố thêm vào: phải có giò heo nữa mới ...đủ chất!

Sữa đậu nành và bánh đậu nành

Hầu như cách ngày là ông ngoại nấu sữa đậu nành, nhưng dùng cả bã nên khó uống.
Bữa nay mẹ nấu sữa đậu nành, rây bã đậu để làm bánh. Mẹ xay chung đậu với 2 muỗng mè rang cho thơm. Nấu sữa với một túm lá dứa sẽ thơm ngon hơn nhiều.
Công thức dễ nhớ: 200g đậu, 2l nước, 200g đường (khá ngọt, khoảng 160 là vừa, mẹ không thích ngọt lắm)
Bánh đậu nành theo "góc bếp", mềm mại ngon hơn vẻ bề ngoài của nó.
Sau khi ăn cơm mẹ thường không muốn ăn gì thêm, phải sau ít nhất nửa tiếng. Nhưng bữa nay uống ngụm sữa đậu nành, ăn miếng bánh mà vẫn thấy ngon. Bánh còn ấm, mềm xốp thơm mùi đậu nành, không thể chờ đợi được.
Vậy là lịch trong bếp bổ sung thêm 2 món này mỗi tuần rồi nhỉ.
200g đậu ngâm, rây được khoảng 230g bã đậu (mẹ vắt bằng khăn lưới)
150 bơ chảy (lúc đó chỉ còn khoảng 120 bơ nên mẹ thay bằng dầu ăn)
3 trứng đánh bông với 130 đường
150 bột, bột nở, muối
Đánh bông trứng với đường, thêm bơ, trộn bột, thêm bã đậu
Nướng trong khuôn tròn 20 (hoặc chia ra cup) trong 30 phút.

Vịt chiên

Hồi ra nhà ông bà ở Quảng Ninh, được ăn món vịt chiên này, mấy bố con đều thích. Metro khuyến mãi vịt chạy đồng, mỗi con khoảng hơn 2kg mà rất ngon, không bị mỡ. Mẹ ướp gia vị và chiên. Khải thì khỏi kể, em Phú thích gặm lắm. Bữa cơm thật yên ắng!!! Cả nhà nhớ đến ông bà.

Súp nui

Còn vài lát giăm bông, mẹ nấu súp nui cho con ăn sáng, với cà chua và hành tây, thêm lát cheese nữa.
Khải ăn xong bảo: món này ngon, ngày mai mẹ nấu nữa nha..

Bỏng gạo

Ở bếp rùa có món bỏng gạo này, mẹ làm theo vì vừa rồi BigC khuyến mãi loại bánh cereal này, còn mashmalow thì có một gói nhỏ nằm trong thùng cả nửa năm nay.
Nhưng vì chờ một lúc thấy mash chẳng chịu tan ra (cắt nhỏ cho vào chảo không dính với bơ) nên mẹ sợ mash cháy, cho bánh vào luôn. Trộn trộn một hồi ra một dĩa thế này.
Bố nhận ra: có phải giống bánh cốm ngày xưa ăn không?
Thoắt một cái chỉ còn cái dĩa trơn!

Xe hơi mui trần

Tuần rồi mẹ chở Khải và Phú đi nhà sách, vừa lúc có giảm giá từ 25 đến 80%. Ba mẹ con tha hồ lựa chọn. Trong đó có 2 bộ sách làm mô hình các loại phương tiện giao thông. Hai anh em rất thích thú, về nhà đòi làm ngay. Nhưng mẹ chỉ cho làm mỗi ngày 1 chiếc thôi.

Xôi vò nấu bằng nồi áp suất

Mua được cái nồi áp suất, mẹ bắt đầu với cháo đậu đen, cháo gà dai, và xôi vò. Khỏe re. Nhớ lần đầu mẹ làm xôi vò, cả bữa sáng đến trưa mới ra được mâm xôi. Từ đó không muốn làm xôi vò nữa.
Nhưng bây giờ thì mẹ đổi ý, có thể nấu xôi vò mỗi tuần.
500 nếp ngâm qua đêm với ít muối, 250 đậu xanh ngâm 3g. Trộn nếp và đậu
Lót cái cánh hoa inox vào nồi, đổ nếp đậu vào rồi nấu 10-13 phút (tính từ khi thoát hơi).
Phi mỡ gà, thêm hành tím vào phi. Mỗi lần làm gà thì mẹ để riêng mỡ vào cái hộp nhỏ cất ngăn đá.
Xôi chín cho mỡ gà vào đánh tơi lên. Đậu xanh chín mềm sẽ tơi nhuyễn ra bám vào hạt nếp. Thêm ít đường.
Ngon.

Đậu bắp xào sa tế

Thịt quay và cà pháo

Thịt quay còn dư từ lễ cảm tạ sáng Chúa nhật, cà pháo thì còn một ít vì mấy bữa nay không có nấu canh mồng tơi. Hai thứ kết hợp lại, thật ăn ý!

Bún cá thác lác

Buổi tối mưa rả rích, bố đi đánh cầu lông về trễ, mẹ nấu 2 tô bún cá thác lác nóng hổi. Hôm đi Metro mẹ có mua gói các thác lác nạo tươi, về quết và luộc sơ rồi cất vào ngăn đá, khi nào ăn thì lấy vài viên vừa đủ ăn để ra ngoài một chút cho rã đông. Mọi thứ chuẩn bị sẵn: luộc gói bún tươi, rửa rau sống, xắt cà chua. Bố về đến thì mẹ bắt đầu nấu, bố tắm xong thì tô bún cũng vừa xong trên bàn.

Ngon lắm nhé! Mùi thì là thơm thoảng kèm với các loại rau sống, thêm muỗng ớt sa tế cay nồng... chút xíu thôi tô của bố đã cạn trơn.

Lại cơm tròn, cơm cháy

Đang nấu cơm giữa chừng thì cúp điện, mẹ bắc nồi cơm lên bếp gas. Vừa địu em Ý vừa làm đồ ăn. Em ấy cũng nhoài tay ra vọc vòi nước, nồi cơm bốc hơi lên, em ấy xòe bàn tay nhỏ xíu bốc bốc làn hơi. mẹ sợ cơm sống nên để hơi lâu xíu, kết quả là có một dĩa cơm cháy.

Khải và Phú vẫn thích ăn "cơm tròn"

Chè khúc bạch

SG đang rộ lên chè khúc bạch. Chưa có dịp ăn ở ngoài lần nào, hôm nay mẹ làm thử món chè này. Nhân dịp nhà có khách, sẽ có món mời khách đây.

Mẹ làm bằng thạch vị hạnh nhân, bớt nước và thay bằng whipping cream. Thạch mềm, béo. Thêm trái vải tươi, nước đường phèn và dừa sợi rang vàng.

Chuyến nghỉ mát bất ngờ

Bố đi làm ở Vũng Tàu, đến trưa gọi về nhà báo là phải ở lại qua đêm, sẵn dịp mấy mẹ con ra chơi luôn. Mẹ ngần ngừ, phải dẫn 2 đứa đi xe đò, lên xuống mấy chặng xe, na vác đồ đạc nữa. Nhưng vì muốn cho con được đi tắm biển, nên mẹ làm siêng một chút.
1g trưa, mẹ chuẩn bị áo quần, bà ngoại tắm cho Khải Phú. Hai anh em háo hức lắm. Ông ngoại chở 3 mẹ con ra ngã 4 HM đó xe bus 24, thẳng đến bến xe MĐ. Đến khoảng Chợ cầu thì 2 anh em ngoẻo ra ngủ luôn. Bus đến cổng bến xe, mẹ đi vào mua vé, Khải nắm tay em Phú lẽo đẽo theo mẹ, trên vai đeo ba lô đựng thức ăn nước uống. Chuyến đi tốt đẹp, 2 anh em ngoan ngoãn.
Đến VT là 7g tối, bố đã tìm được KS và xe máy để đón 3 mẹ con. Mưa lất phất. Về KS cất đồ rồi tìm chỗ ăn tối, sau đó là vào Coopmart mua ít sữa, trái cây và đồ ăn cho sáng mai.

Sáng hôm sau cả nhà dậy ăn sáng tại phòng rồi ra tắm biển. giờ Khải Phú đã dạn hơn nhiều rồi, không còn sợ cá mập nữa, nhưng em Phú vẫn chỉ tắm quanh quẩn đến trên mắt... cá chân chút thôi!